Suroviny
- 800 g vepřové plece
- 2 cibule
- 50 g rajského protlaku
- 80 g mrkve
- 80 g celeru
- 50 g nakládaných okurek
- 4 lžíce hladké mouky
- 40 g sterilovaného hrášku
- 0,5 l mléka
- 100 ml smetany
- 0,5 l mléka
- sůl, citron
Postup
Vepřovou plec si svážeme, aby nám držela tvar a osolíme. Sůl můžeš vmasírovat. Cibuli nakrájej a osmaž na oleji. Až bude zlátnout přidej plec a opeč ji ze všech stran.
Opečenou plec vyndej, do cibule přidej rajčatový protlak a zarestuj ho. Zalij asi 3 dcl vody, zamíchej, plec vrať do hrnce a pod pokličkou dus asi 2 hodiny. Občas maso zkontroluj, jestli není třeba dolít trochu vody a maso obracej.
Hotové maso vyndej a vodu vyvař až na tuk. Přidej mouku a zarestuj ji. Vše zalej asi 3 dcl vody, metličkou promíchej a povař 15 minut. Potom přilij mlíko, osol a přidej citronovou šťávu podle chuti. Chvilku provař a hotovou omáčku prolisuj přes cedník.
Hotové maso vyndej a vodu vyvař až na tuk. Přidej mouku a zarestuj ji. Vše zalej asi 3 dcl vody, metličkou promíchej a povař 15 minut. Potom přilij mlíko, osol a přidej citronovou šťávu podle chuti. Chvilku provař a hotovou omáčku prolisuj přes cedník.
Nakrájej mrkev, celer a okurky na kostičky. Dej je do prolisované omáčky a provař asi 10 minut, dokud nebude zelenina měkká. V půlce ještě přidej sterilovaný hrášek.
Do hotové omáčky přilij smetanu. Stáhni z ohně a omáčku ještě můžeš vyleštit lžící studeného másla.
Hotovo
Do hotové omáčky přilij smetanu. Stáhni z ohně a omáčku ještě můžeš vyleštit lžící studeného másla.
Hotovo