Suroviny
- 1,5 l plnotučného mléka
- hrst sušených hub nebo dvakrát tolik čerstvých
- 1 cibule
- 1 lžíce másla
- 2 lžíce mouky
- sůl, 15 ks celého pepře, 2 bobkové list, 4 ks nové koření
- brambory, vejce natvrdo a ocet na servírování
Postup
Když používáš sušené houby, tak je na hodinku předem namoč do vody. Taky si předem uvař brambory a vejce natvrdo.
Do asi půl litru vody dej vařit nakrájené čerstvé houby nebo namočené sušené. Vodu ze sušených hub můžeš přidat. Trochu to ale polívku obarví. Dále dej do vody rozkrojenou cibuli, koření (nejlépe v plátýnku), osol a vař asi 15 minut.
Nalej mlíko, asi 2 dcl si nech stranou, a přiveď ho k varu. Na mlíko dej pozor, ať ti nevyběhne. To uklízení a smrad ze spáleného mlíka nechceš. Potom smíchej mouku se zbylím mlékem (mléko postupně přidávej do mouky, ať nemáš hrudky) a vlij ho do polévky za stálého míchání nejlépe metličkou. Vař 15 minut, ať se mouka pořádně provaří. Vyndej koření. Když jsi ho měl v plátýnku, tak je to pohoda. Nakonec vmíchej lžíci studeného másla a už nevař. Dochuť solí podle potřeby.
Do talíře vlož brambory na menší kousky, rozpůlené vajíčko uvařené natvrdo a zalej polívkou. Nakonec vmíchej lžíci octa.
Mňam.