Suroviny
- 500 g čočky
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce krupicového cukru
- 6 lžic octa
- 120 g anglické slaniny
- 1 lžíce sádla
- 1 lžíce hladké mouky
- 300 ml vody, ve které se vařila čočka
- sůl, pepř, nakládané okurky
- sázená vejce a smažená cibulka
Postup
Čočku namoč alespoň na hodinu do studené vody. Když nebudeš mít čas, tak ani namáčet nemusíš. I tak se ti čočka uvaří. Vody nalej tolik, aby jí bylo alespoň 5 cm nad čočkou. Čočku v této vodě, kterou jsi osolil dvěma lžičkami soli, uvař téměř doměkka. Po uvaření čočku slij do síta, ale vodu si ponech.
Drobně nakrájenou cibuli a slaninu nakrájenou na opravdu malé kostičky orestuj v kastrolu na sádle tak, aby zezlátla. Zapraš moukou, orestuj asi minutu, přilij vodu, ve které se vařila čočka, a vše promíchej.
Zmírni plamen a zhruba po čtyřech minutách míchání přidej uvařenou čočku. Přidej ocet, cukr a česnek pokrájený na drobné kostičky. Vše na mírném ohni za občasného míchání nech deset minut provařit. Případně dochuť solí a pepřem.
Do hotové čočky můžeš přimíchat lžíci studeného másla. Už ji ale nevařt.
Čočku posyp smaženou cibulkou, přidej sázená vejce a kyselou okurku.